Articles populaires – Rendez-vous Gourmand!

22 mai 2016

Bacalhau a Samei

500g de morue 3 ou 4 grosses pommes de terre 3 oignons 2 poivrons 2 tomates quelques pilves noires origan, thym huile d'oive poivre gris Dessaler la morue pendant 48h en changeant l'eau souvent. Faire revenir doucement les oignons en rondelles dans de...

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Tags: Oignons, Pommes de Terre, tomates, olives, bacalhau, morue, poivrons

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25 novembre 2014

Recettes de Fêtes

Dans un mois, ce sera Noël. Voici un billet, qui reprend quelques recettes de fêtes... déjà paru sur mon blog, dès que possible , je completerai la liste...... Sucette de Foie Gras Filets de Bar Cappuccino de carottes glacées Macarons Chocolat et Foie...

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Tags: Crevettes, Foie Gras, Macarons, recette de fetes, st jacques, huitres, siphon

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12 janvier 2014

Salade Gourmande et Brochettes de Boudin Blanc

salade assaisonnée 1/2 boudin blanc / assiette 1 chèvre chaud 1 tartine de campagne 2 tranches de jambon cru 1 petit morceau de maroilles fermier 1 carré de pain d'epices Préchauffer le four, Couper le boudin blanc en tranche l'enfiler sur des pics a...

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Tags: Chèvre, Recettes de fêtes, boudin, maroilles, Salade, entrée

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25 septembre 2016

tarte rustique aux pommes

1 pâte brisée 3 pommes 5 grosses cuillères à soupe de compote de pommes du pain d'épices émietté 2 cuillères a soupe de cassonade 3 cuillères a soupe de poudre d'amandes un peu de calvados une noix de beurre Préchauffer le four à 210°C Éplucher et évider...

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Tags: Pommes, poudre d'amandes, pain d'épices, calvados, compote

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16 janvier 2016

Risotto aux champignons

riz à risotto 2 carottes 300g champignons de Paris 200g de lardons fumés 1 bouillon de poule 1 oignon beurre poivre parmesan Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre, il doit légèrement coloré. Ajouter les champignons de Paris émincés, les...

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Tags: champignons, risotto, riz, accompagnement, carottes

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29 décembre 2013

Tournedos et foie gras poelé

Saisir un tournedos de boeuf 3mn sur chaque face, lorsque la viande est cuite la garder au chaud et poêler du foie gras que l'on déposera sur le tournedos accompagné d'une mini tatin aux pruneaux, de polente et d'un flan de carottes, parsemer de fleur...

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Tags: Boeuf, Foie Gras, Recettes de fêtes, carotte, pruneaux

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3 octobre 2015

Clafoutis aux pommes, poires et pruneaux

3pommes 3 poires une dizaine de pruneaux moelleux dénoyautés + un peu de rhum 4 oeufs 120 g de farine 30 g de beurre 400 ml de lait 100 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 2 sachets de sucre vanillé Préchauffez le four à 200°C....

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Tags: Poires, Pommes, Fruits, Dessert, pruneaux

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8 février 2014

Brochettes Mozzarella et Viande des Grisons

des billes de mozzarella Fines tranches de viande des grisons des tomates séchées huile d'olive, sel ,poivre et thym Faire mariner les billes de mozzarella dans le mélange huile d'olive, sel, poivre, thym Les égouttter. Enfiler sur des pics des fines...

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Tags: Recettes de fêtes, Apéro, mozzarella, tomates

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11 juillet 2010

Tartare de Saumon à l'Asiatique

200g de saumon très frais 1 poignée de cacahuètes brisées 1 cuillère a café de poudre de gingembre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères a soupe d'huile d'olive sel, poivre Rincer le poisson, le couper en morceaux Mélanger tous les ingrédients...

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Tags: Poissons, Recettes de fêtes, saumon, entrée, tartare

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5 juin 2019

Paella

6 cuisses de poulet 1 chorizo 600g de crevettes roses 1 boîte de petits pois 2 kg de moules 1 sachet et demi d'épices a paëlla 600 g de dos de cabillaud 600g de riz 1 boîte de tomates pelées sel, poivre 2 oignons 2 gousses d'ail 3 poivrons Laver et gratter...

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Tags: Poulet, Moules, Courgettes, fruits de mer, poivrons

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2 janvier 2017

Pudding antillais

300g de baguette rassis 150g de cassonade 10cl de lait 25g de beurre fondu 1 oeuf 125g de pruneaux dénoyautés 125g de raisin 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de muscade 1/2 cuillère à café d amandes amère 10cl de rhum ambré La veille...

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Tags: Rhum, pruneaux, raisins secs, Pain, cannelle

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9 novembre 2014

Nougat glacé

120g de raisins blonds 20g de citron confit 80g de mélange de pistache, d'amandes et noisettes(réparti aussi selon vos préférences) 2 cuillères à soupe de cointreau 120g de sucre 4 blancs d'oeufs 100g de miel d'acacia 40 cl de crème liquide entière montée...

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Tags: citron, Glace, Thermomix, Recettes de fêtes, chantilly

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10 janvier 2016

Gratin de pommes de terre

8 pommes de terre moyennes 40cl de crème semi épaisse comté ou autre fromage râpé sel, poivre beurre Préchauffer le four à 180°C Éplucher et couper finement les pommes de terre, les laver et les essorer beurrer un plat à gratin Déposer une couche de pommes...

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Tags: Fromage, Pommes de Terre, Gratin, gruyère, comté

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20 février 2017

Carbonnade de sanglier

800g de sanglier en cubes 2 oignons 1 cuillère à soupe de cassonade 5 tranches de pain d epices De la moutardes Sel, poivre, estragon, laurier De la bière ambrée Du beurre Faire revenir les oignons dans le beurre, quand ils commencent à colorer ajouter...

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Tags: Viande, cassonnade, pain d epices, sanglier

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6 janvier 2019

Galette couronne

Parce qu'une vidéo sera plus parlante... Voici le lien pour réaliser la recette de la galette couronne Couronne galette des rois Le pas à pas photos vous accompagne pendant la réalisation de la recette J'ajoute à ma liste de courses Mélanger le beurre...

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Tags: Rhum, amande, Galette, oeufs

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3 octobre 2018

Croquant aux chocolat

100g d'amandes effilées 60g de sucre de canne 20g de sucre glace 350g de chocolat (au choix) Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier, mélanger les amandes, le sucre de canne, le sucre glace, en cassant un peu les amandes repartir dans les empreintes...

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Tags: Chocolat, Demarle, amande, gourmandises

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1 avril 2020

Gratin de patates douces, chèvre et noisettes

500 g de patates douces 150g de chèvre 1 poignée de noisettes concassées 50g de parmesan 15cl de crème fleurette 2 c à soupe de crème épaisse Sel, poivre Faire une purée de patates douces, incorporer la crème épaisse et mélanger. Saler, poivrer. Préchauffer...

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Tags: Chèvre, Fromage, Gratin, patates douces

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24 janvier 2019

Endives farcies

6 endives moyennes 2 oignons Huile d'olive 6 tranches de jambon cru 150g de mozzarella 80g de gruyère râpé 1/4 de reblochon 15cl de vin blanc 3 cuillères à soupe de chapelure Sel, poivre, piment de Cayenne, persil Quelques noisettes de beurre Nettoyer...

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Tags: Fromage, endives, jambon, accompagnement

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13 mars 2017

Bugnes

300g de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 30g de sucre 2 sachets de levure sèche de boulanger type briochin ou 20g de levure fraîche dissoute dans un peu d'eau 120g de beurre fondu On peut ajouter une cuillère à soupe de rhum et un zeste de citron Mettre...

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Tags: citron, Rhum, beignet, carnaval

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30 janvier 2016

Cramique à la map

25g de beurre légèrement fondu au micro onde 1 oeuf battu 175ml de lait 350g de farine 50g de cassonade 7g de sel 1 sachet de levure sèche type briochin 90g de raisins secs infusés dans 4 cuillères de rhum (introduire au bip de la map) Mettre tous les...

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Tags: Rhum, brioche, cramique, raisins

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10 juillet 2016

Pasteis de nata

Aujourd'hui, 10 juillet, finale de l 'Euro, je tenais à vous proposer une pâtisserie portugaise : Les Patseis de Nata, ce sont des petits flans portugais. Bon Match!!!! 250g de lait 250g de crème liquide 50g de farine 200g de sucre 5 jaunes de oeufs 1...

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Tags: citron, Thermomix, Gateau portugais, flan

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8 juin 2016

Tarte à l 'oignon

1 pâte brisée 200g d'oignons 30g de beurre 1 verre de lait 1 grosse cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche 150g de lardons sel, poivre Préchauffer le four à 210°C Plonger les lardons dans de l'eau bouillante, les égoutter. Peler...

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Tags: Oignons, tarte, lardons, quiche

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18 février 2016

Lapin de garenne à la bière

1 lapin coupé en morceaux 100g d'émincés de bacon 50g de raisins secs 100g d'abricots secs 50cl de bière blonde 2 tranches de pain d'épices 1 oignon 40g beurre sel, poivre faire revenir le lapin dans du beurre, le retirer de la cocotte lorsqu'il est coloré,...

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Tags: Viandes, bière, pain d'épices, raisins secs

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24 janvier 2016

Macaron au saumon et sauce crémeuse citron ciboulette

coques de macaron ( la recette est là ) lanières de saumon fumé sauce crémeuse citron ciboulette (crème fraîche , citron vert, sel, poivre ) aneth Préparer les coques de macarons quelques jours avant, elles peuvent se conserver une semaine dans une boite...

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Tags: citron, Macarons, Apéro, saumon fumé

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29 septembre 2014

Tartare de courgettes, tomates séchées et parmesan

1 courgette quelques tomates séchées 1 cuillère a soupe de pignons (ou mélange de graines: courge......) quelques lamelles de parmesan pour l'assaisonnement 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères d'huile d'olive sel, poivre Lavez la courgette....

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Tags: Apéro, Courgettes, parmesan, Salade