50g de farine

2 blancs d'oeufs

100g d'emmental

sel, poivre

herbes de provence

Mélanger tous les ingrédients

déposer des petits tas sur une feuille de papier cuisson

mettre au four 10 à 12 minutes à 200°C

recette trouve chez http://www.csecretsgourmands.com

3 bars

huile d'olive

Faire vider les bars par votre poissonnier

les rincer et les sécher

Badigeonner d'huile d'olive a l'interieur et exterieur

les mettre sur une feuille d'aluminium

et les cuire entre 45mn et  1h au barbecue

1 litre de rhum

44 morceux de sucre

1 orange

44 grains de café

Piquer une orange de 44 grains de café

la mettre dans un recipient

Verser 1 litre de rhum

Ajouter 44 morceaux de sucre

Laisser macérer pendant 44 jours

liqueur-de-44-au-rhum [640x480]

Filtrer

8 figues fraîches

200ml de crème entière

200g de sucre

2 sachets de stabilisateur Demarle

Laver les figues

les mixer dans le thermomix avec le sucre

Ajouter le stabilisateur

Monter la crème en chantilly

L'ajouter aux figues 

Mettre en sorbetière 25mn

foie gras

4 noix pilées grossierement

100g de sucre

10 cl de vin sucré (sauternes......)

Préparation du caramel:

faire fondre 100 g de sucre avec 10 cl vin sucré

Façonner une boulette de foie gras

la rouler dans le caramel,

puis dans les noix pilées

Mettre sur un pique en bois 

2 yaourts nature ferme + 50 ml de lait environ    

60 gr de beurre pommade    

1,5cc de sel    

4cs de sucre    

2 sachet de sucre vanillé    

500 gr de T 45 1 sachet  de préparation pour pâte briochée  Guy Demarle   

Mettre tous les ingrédients dans la cuve  

programme "Brioche"

1 kg de pêches

800g de sucre

1 jus de citron

Pelez les pêches, retirer les noyaux et les couper en morceaux

les mettre dans une bassine avec le sucre

Ajouter le jus de citron

Porter a ébullition et maintenir l'ebullition pendant 6 minutes

Mettre en pot

Fermer hermétiquement

60g de farine    

40g de beurre    

500ml de lait  

1 gousse d'ail pressée    

sel,  poivre
    

Mettre tous les ingrédients dans la bol du thermomix  

  régler 7 minutes à 90 °, vitesse 4.  

Pour une brioche de 500g  

170 ml de lait tiédi  

1/2 c à café de sel  

65 g de beurre ramolli  

3 jaunes d'oeuf  

3 c à soupe de sucre  

330 g de farine  

1,5 c à café  de levure de boulanger  

1 sachet de sucre vanillé  

    Mettre tous les ingredients dans la cuve  

    progamme "pain sucré"

Dans un shaker mélanger:  

    1/3 limoncello  

    1/3 vodka  

    1/3 jus de cranberry  

    allonger avec plus ou moins de tonic selon les gouts

1pavé de saumon/personne

de la fondue de poireaux

sauce au beurre blanc

Cuire le saumon au four 20mn

Préparer du riz nature

Ajouter la fondue de poireaux

St jacques poêlées

Sauce au Beurre blanc

Inspirée par la recette de MAMOUNETTE

1 pâte à pizza

coulis de tomates

1 barquette de gesiers de canard

1 oignon rouge

1 boule de mozzarella

1 boite de champignons de paris

du fromage à pizza

origan

Préchauffer le four à 210°c

Étaler la pâte a pizza

La garnir de tous les ingrédients

Mettre 10 à 15 mn au four

1.5kg de moules nettoyées

1/3 d'un petit boudin de beurre persillé congelé

Préparer la plancha,

Verser les moules sur la plaque chaude

Au bout de 5mn ajouter des petits morceaux de beurre persillé

Quand les moules sont bien ouvertes, les retirer.

Déguster

100 ml de jus de citron

le zeste râpé d’un citron

3 oeufs

150 gr de sucre

1 cs de maïzena

mettre les ingrédients dans un saladier

Délayer avec le jus de citron

Cuire au micro ondes puissance maxi 3 fois 1 minute en remuant entre chaque cuisson.

10cl de sirop d'orange  

    30 cl armagnac  

    1 litre limonade  

    Préparer le cocktail et le mettre au frais quelques heures avant de servir

Rendez Vous Gourmand vous souhaite

une très Bonne Année

Joie, Bonheur & Santé....

Une Année remplie de gourmandises et de douces saveurs......

A bientôt pour de nouvelles recettes!

500ml de lait

40g de farine

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

70g de sucre semoule

mettre tous les ingrédients dans le bol

régler 7 mn à 90° vitesse 4

à l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9

Cointreau

sucre de canne

3 citrons

champagne

Mélanger  

1 louche de cointreau  

2 louches de sucre de canne,  

ajouter 3 jus de citron,  

    laisser macérer une nuit,  

    au moment de servir ajouter 1 bouteille de champagne ou un "bon" mousseux.