1 pate feuilleté

quelques tranches de magret de canard seché

une petite tranche de gorgonzola

1 oeuf

crème liquide epaisse

poivre

Découper des cercles dans la pâte feuilleté

les disposer dans les alvéoles,

au fond de chaque alvéole, mettre une demi tranche de magret et un petit morceau de gorgonzola

préparer un appareil avec la crème, l'oeuf et le poivre

verser un peu de ce mélange dans chaque tartelette

mettre au four 20mn a 210°C , surveiller la cuisson.

6 grosses pommes de terre

1 œuf

2 gros oignons

1 barquette de lardons fumés

1 cuillère à soupe de farine

Éplucher et laver les pommes de terre, les essuyer

Râper les pommes de terre dans un saladier,

ajouter une cuillère à soupe de farine et un œuf.
Blanchir les lardons dans l'eau bouillante, les égoutter

Faire dorer les oignons dans une poêle,

Réserver.
Incorporer les lardons et les oignons dorés aux pommes de terre râpées

Mélanger.

Saler, poivrer.
Former des galettes de pommes de terre et les cuire 5 mn sur chaque face dans une poêle

1 mélange de salade

300g de gésiers

200g de lardons

1 petite boite de maïs

1 buchette de chèvre

sel, poivre

huile de colza

vinaigre balsamique

moutarde

1 échalote

1 gousse d'ail

Cuire les gésiers

Blanchir les lardons

Réserver

 Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre balsamique,

l'huile de colza, le sel, le poivre,

Ajouter les échalotes coupées et la gousse d'ail pilée

 Égoutter les maïs, les mettre dans la saladier

Les gésiers et les lardons refroidis

Mélanger

Préchauffer le four,

Mettre les tranches de chèvre sur un papier sulfurisé et passer au grill 5mn environ

Au moment de servir ajouter la salade vert

Mélanger bien

Disposer dans les assiettes

Ajouter le chèvre chaud

500 g de pâtes

3 courgettes

quelques tomates cerises

3 gousses d'ail

2 échalotes

basilic frais ou congelé

5 c. à soupe d'huile d'olive

250 g de crevettes roses

piment d'espelette

sel et poivre

Coupez les courgettes en tranches fines.
Émincez l’ail et les échalotes
 
Cuire les pâtes
 
Faites rissoler les échalotes et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez les courgettes, faites les revenir 5 mn.
Salez, poivrez et mettez une pincée de piment d’espelette.
Ajoutez les tomates, les crevettes et les pâtes.
Réchauffez et parsemez de basilic
 ajouter des copeaux de parmesan.

Recette issu d'un paquet de Barilla

1 pâte sablée

10 abricots

2 oeufs

100g de sucre roux

2 grosses cuillères à soupe de pâte de pistache

120g de poudre d'amande

100g de beurre

quelques éclats de pistaches

5 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Foncer un moule à tarte avec une pâte sablée, au préalable, huiler et fariner le moule, cuire à blanc 15mn à 180°C

Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro onde, ajouter le sucre, la poudre d'amande, les oeufs et la pâte de pistache et mélanger bien.

Laver et couper les abricots en 2 et encore en 2.

Au bout des 15 mn de cuisson de la pâte,

déposer la crème amandine pistachée dans le fond du moule,

ranger les abricots et remettre au four 25mn environ à 180°C.

Quand la tarte est refroidie, verser 5 cuillères à soupe de confiture dans une casserole, passer au chinois

et avec un pinceau , étaler la confiture sur la tarte, parsemer d'éclats de pistache.

125 ml de lait

125 ml de lait de coco

30g de beurre

100g de farine

200g de sucre

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

2 ml de vanille liquide

1 pincée de sel

Faites chauffer le four à 200°c

versez le lait , le lait de coco, et le beurre dans un saladier

et faites chauffer 1mn30 à 750watts.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre, le jaune d'oeuf,

la vanille et le sel jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mélangez les deux préparations et répartir dans les alvéoles.

cuire 25mn à 200°C.

sortir le moule du four, attendre une 10ene de minutes avant de démouler les cannelés.

1 barquette de tomates cerises

1 boite de thon au naturel égouttée

1 oeuf dur

sel, poivre,

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de crème fraîche

persil, ciboulette

Laver les tomates cerises,

Couper un chapeau coté opposé à la tige et les évider,

Les retourner 1/4 heure sur du papier absorbant

 Mélanger le thon, l'oeuf dur coupé en morceaux, la mayonnaise, la crème fraîche,

le sel, le poivre,  la ciboulette et le persil ciselés

 Fourrer les tomates cerises avec le mélange

 Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

1 pot de confiture de pêches

100g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

175g de sucre semoule

3 oeufs

1 pincée de sel

du sucre glace.

Séparer les blancs des jaunes,

dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent,

ajouter la farine et la levure,

puis battre les blancs avec la pincée de sel en neige fermes, les ajouter au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule, étaler bien et mettre à cuire 8 à 10 minutes dans un four chaud à 170 °.

A la  sortie du four déposer le gâteau sur un torchon humide,

retirer le papier,

étaler la confiture sur tout le gâteau puis le rouler à l'aide du torchon.

Mettre au frais.

1 pate brisée

de la fourme d'ambert

des lamelles de magrets sechés

1 oeuf

2 cuilleres a soupe de creme fraiche

sel, poivre

herbes de provence

Préchauffer le four a 180°C

Découper des ronds avec un decoupoir dans une pate brisée

disposer les ronds dans les empreintes mini tartelettes.

préparer le mélange oeuf, sel, poivre

déposer une tranche de magret decouennée, puis de la fourme enfin ajouter une petite cuillère à café du mélange.

saupoudrer d herbes de provence.

mettre au four à 180°C pendant 15 à 20minutes

Dans un mois, ce sera Noël.

Voici un billet, qui reprend quelques recettes de fêtes...

déjà paru sur mon blog,

dès que possible , je completerai la liste......

Sucette de Foie Gras

 Filets de Bar

Cappuccino de carottes glacées

Macarons Chocolat et Foie Gras

Huitres à la Picarde

Huitres Gratinées

Duo de Boudins aux pommes

Assiette de la Mer

Feuilletés à la Tapenade

Ananas Garni

Tartare de saumon à l'ancienne

Carpaccio de St Jacques et Ananas

Tournedos au foie gras

Salade Gourmande et brochette de boudin

Verrine Mousse d'artichaut et fruits de la passion

Amuse bouche au boursin

Brochettes de viande des grisons et mozzarella

Nougat glacé

Feuilletés au jambon

Macarons au Saumon 

Brochettes de crevettes & ananas

Foie gras

Terrine de crevettes et saumon