Rendez-vous Gourmand!

16 janvier 2018

Pâté de chevreuil

 

 

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02 janvier 2018

Tartinade de chorizo

tartinade de chorizo(1)

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Salade de fruits à l huile d olives

 

 

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20 décembre 2017

Filet Mignon au maroilles

1 filet mignon  

1 oignon  

1 bière  

sel, poivre

huile et un peu de beurre  

1 boite de champignons  

250g de maroilles  

3 cuillères à soupe de crème fraîche  

       

       

    Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre  

    puis le filet mignon et le faire dorer,  

    ainsi que la bière  

    saler, poivrer,  

    cuire pendant 20 minutes  

    mettre la boite de champignons  

    pendant ce temps, couper le maroilles et retirer la croûte  

    l'ajouter dans la cocotte avec la creme  

    laisser fondre doucement  

 

 

     

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01 décembre 2017

Biscuit aux maroilles

100g de maroilles

125g de farine

1 œuf

30g de beurre

1 cuillère à café de sucre

1:2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de piment d'Espelette

 

Préchauffer le four à 200°C

Faire fondre le beurre au micro onde pendant 40secondes

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel, le piment.

Ajouter l'œuf battu avec le beurre fondu.

Amalgamer à la main. Incorporez le Maroilles coupé en petits dés.

Etaler la pâte et faire des cercles à l'emporte pièces

Disposer sur une toile silpat ou sur du papier sulfurisé

Enfourner 10mn

 

recette trouvée là:

http://cuisinede4sous.canalblog.com/

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26 novembre 2017

Tarte Tatin aux endives

5 endives    

1 barquette de lardons    

1 pâte a pizza    

sel, poivre

curcuma

gingembre

sauce huître



Cuire à l'étouffée des endives coupés en tronçon de 2 cm,  

lorsque la cuisson se termine, ajouter de la sauce huître, du curcuma et du gingembre.  

Blanchir une petite barquette de lardons, les égoutter, et les ajouter aux endives

Dans le fond du tourtière, ajouter le mélange et dérouler une pâte à pizza

Cuire au four à 210°C pendant 35 minutes.

 

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15 novembre 2017

Mousse au mascarpone et au cointreau

250 g de mascarpone

75 g de sucre

4 oeufs

des morceaux d'oranges confites

10 cl de Cointreau

 

 

 

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Récupérer 2 jaunes et 4 blancs.

 

Blanchir les 2 jaunes d’œufs avec le sucre

battre vigoureusement jusqu’à ce qu’un ruban blanchâtre et mousseux se forme.

Ajouter le mascarpone,  et le Cointreau.

Mélanger  bien pour obtenir un mélange homogène

Battre les 4 blancs en neige très ferme.

Incorporer délicatement les blancs à la crème de mascarpone.

 

Répartir la mousse dans  des récipients individuels.

 

Placer au congélateur pendant 1 h et servir

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05 octobre 2017

Tarte à la raclette

1 pâte  brisée

6 tranches  de raclette

6 tranches de bacon

2 oeufs

3 grosses cuillères  à soupe de crème  épaisse

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel, poivre, muscade

 

Foncer un moule avec une pâte brisée 

Déposer le fromage à raclette puis le bacon

Mélanger les oeufs, la crème,  la moutarde, sel poivre et la muscade

Repartir sur la tarte.

Cuire 25 à 30mn à 210°C

 

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18 septembre 2017

Financiers au citron

65g de beurre 

105g de sucre glace

40g de farine

65g d amandes

1 citron

2 blancs d oeufs

Quelques amandes effilées 

 

Préchauffer le four à  200°C

Faire fondre le beurre au microonde 

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.

Ajouter le beurre fondu et le jus de citron.

A la fourchette battre les blancs, les ajouter à la préparation ainsi que les zestes de citron.

Mélanger

Répartir dans les moules à mi hauteur.

Saupoudrer d'amandes effilées,  enfourner, cuire 15 mn.

A la sortie du four, attendre le refroidissement  pour démouler.

 

Recette trouvée sur le blog de pure gourmandise

 

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30 août 2017

Bacalhau com nata ou morue à la crème

bacalhau

 

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