120g de raisins blonds
20g de citron confit
80g de mélange de pistache, d'amandes et noisettes(réparti aussi selon vos préférences)
2 cuillères à soupe de cointreau
120g de sucre
4 blancs d'oeufs
100g de miel d'acacia
40 cl de crème liquide entière montée en chantilly
180g de farine
100 g de cassonade
1 oeuf
100 g de beurre à température ambiante
1 paquet de sucre vanillé
150 g de pépites de pralinoise
60g de pépites de chocolat noir
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Dans saladier, mélanger le beurre avec la cassonade et un paquet de sucre vanillé
Ajoutez l’oeuf.
mélanger.
Incorporer la farine et la levure, puis les pépites de pralinoise et de chocolat
Sur du papier cuisson, déposer des petits tas de pâte à l’aide d'une cuillère.
espacer suffisamment car en cuisant , les cookies vont s'etaler.
Enfourner 10 à 12 mn
A la sortie du four, déposer les cookies sur une grille.
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc fumé
gruyère râpé
poivre du moulin
thym
Préchauffer le four à 180°C
Dérouler une pâte feuilletée
Parsemer du gruyère râpé
Disposer le jambon
saler, poivrer
ajouter du thym
Rouler la pâte feuilleté sur elle même
Mettre au congélateur une dizaine de minutes
Au bout de ce temps couper des petits tronçons de 1cm
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée
Cuire au four 10mn
135 g de miel liquide
135 g de cassonade
180 ml de lait
110 g de farine
1 c. à café de levure
65 g de beurre
1 c. à café d' épices pour pain d'épices
150 g de sucre
2 c. à café d'épices pour pain d'épices
Préchauffer le four à 180° C.
Faire chauffer le lait, le miel et le sucre dans une casserole à feu doux
en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit fondu.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Mélanger la farine, la levure, les épices, le beurre à température ambiante et la levure au robot jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Verser le mélange liquide tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter l'oeuf et mélanger 1 à 2 min au fouet électrique.
Répartir la préparation dans les moules et faire cuire 20-25 min.
Vérifier la cuisson avec un pique en bois.
Démoulez les minis cakes
Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
Passer sans attendre les minis cakes dans le sucre aux épices.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
1 boite de poires
200g de pépites de chocolat
3 oeufs
100g de sucre
125g de farine
100g de beurre mou
Préchauffer le four à 200° C
Séparer les blancs des jaunes,
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanche et mousseuse,
Ajouter le beurre ramolli, puis la farine en pluie, tout en continuant de bien mélanger
Monter les blancs en neige ferme
et incorporez-les délicatement au mélange précédent
Ajouter la moitié des pépites dans la préparation
puis versez-la dans le moule à manqué en silicone
Répartir les 1/2 poires sur le gâteau et le reste des pépites de chocolat.
Faites cuire au four environ 40 minutes.
1 courgette
quelques tomates séchées
1 cuillère a soupe de pignons (ou mélange de graines: courge......)
quelques lamelles de parmesan
pour l'assaisonnement
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères d'huile d'olive
sel, poivre
Lavez la courgette.
coupez la en petits dés.
coupez les tomates séchées en lamelles.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier (courgettes, pignons, tomates) et ajoutez le parmesan.
Préparez l'assasonnement.
Dans un bol, mettre le sel, le poivre, l'huile dolive et le jus de citron.
mélangez bien et versez sur la salade .Laissez mariner au frais
Servir en accompagnement ou en verrine aperitives.
recette issue du livre "tartares et carpaccios"
3 oeufs
100g de sucre brun
2 c à soupe de miel
120 g de farine
1/2 sachet de levure
120g de beurre salé
2 c à soupe de fleurs d'oranger
Préchauffer le four à 240°C
Faire fondre le beurre au micro onde ou à la casserole.
Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine et la levure, mélanger
Incorporer le beurre fondu et la fleur d'oranger
Remplir les alvéoles avec une cuillère à soupe du mélange, suivre les indications selon le type de moule utilisé.
Enfourner 4 mn à 240°C, baisser le four à 180°C et remettre 4 mn de plus.
Démouler dès la sortie du four sur une grille
1 bocal de griottes
3 oeufs
6 biscuits roses de Reims
40g de sucre
1 pot de mascarpone
cointreau ou grand marnier
Brisures de pistache
Égouttez les griottes en conservant le jus.
Mettre le jus dans une casserole avec les 20g de sucre et laissez frémir jusqu’à ce qu’il devienne un sirop,
Ajouter du grand marnier ou du cointreau.
Laissez refroidir.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs,
Montez les blancs en neige.
Fouettez les jaunes et le mascarpone avec le sucre au batteur.
Incorporez les blancs en neige.
Coupez les biscuits roses de Reims,
Les tremper dans le sirop et les déposer au fond du verre.
Mettre une couche de crème, puis une couche de griottes et une autre couche de crème.
Décorez avec des griottes,
Nappez de sirop et de quelques brisures de pistache.
1 courgette
huile d'olive
herbe de provence
mozzarella
sel, poivre
vinaigre balsamique
Préchauffer le four à 180°C
Laver la courgette et la couper en rondelles.
Faire mariner les rondelles dans de l'huile d'olive et herbes de provence,sel et poivre
les faire griller à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Monter le millefeuille en alternant les tranches de courgette et les tranches de mozzarella.
Passer au four à 180°C pendant 15mn
versez un filet de vinaigre balsamique
J'ai vu cette recette sur le blog de Nuage de lait,
que j'ai suivi à la lettre sauf pour la chicorée.
pour la brioche:
120 gr de lait
40 gr de sucre semoule
1 Oeuf entier
1 pincée de Sel
40 gr de beurre coupé en dés
300 gr de farine type 45
7 gr de levure sèche
la garniture :
20 gr de beurre très mou
15 gr de beurre fondu
30 gr de vergeoise brune
30 gr de raisins secs
Rhum brun
Sucre glace
Mettre les raisins secs à macérer dans du rhum, les raisins doivent etre tous recouverts.
Mettre tous les ingrédients de la brioche dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre donné dans la liste puis lancer le programme "Pâte" uniquement et laisser lever 45 mn.
Sortir la pâte de la cuve et la déposer sur un plan de travail fariné, dégazer, former un boule et étaler en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Travailler le beurre pommade et badigeonner l'ensemble de la pâte avec ce beurre aromatisé et parsemer les raisins.
Rouler le rectangle sur lui-même puis le couper en deux dans le sens de la longueur.
Tresser les deux bandes de pâtes sans trop serrer et former une couronne en rejoignant chaque extrémité.
Poser sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner de beurre fondu et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir
et je me suis inspirée du faconnage de Just Love cooking
