500 g de fraises  

2 cuillères à soupe de jus de citron  

180g de sucre semoule  

2 jaunes d'oeuf  

20 cl de crème fraîche  

400 ml de lait entier  

2 sachets de stabilisateur guy demarle  

Laver les fraises.    

Écraser-les avec le jus de citron, le lait, le sucre et le jaune d'oeuf.    

Mélanger bien la purée de fraises avec la crème fraîche    

et ajouter les 2 sachets de stabilisateur    

 afin d'obtenir une préparation homogène.    

Mettre dans la sorbetière

8 citrons verts  

400g de sucre en poudre  

3/4 de litre d'eau  

1 sachet de stabilisateur Guy Demarle  

    Faire bouillir l'eau avec le sucre en poudre  

Prélever le zeste de 3 citrons et les ajouter

    Laisser refroidir la préparation  

    Presser les 8 citrons , récupérer le jus  

    Ajouter le jus au mélange sucre/eau  

    Filtrer  

    Dissoudre un sachet de stabilisateur  

    Laisser reposer 15mn au réfrigérateur  

    Mettre dans la sorbetière 25mn

80 g de Spéculoos  

400 ml de lait 

120 g de sucre en poudre  

35 g de lait en poudre  

2 sachets de stabilisateur "demarle"  

1 jaune d'œuf  

130 g de crème entière liquide  

½ cuillère à café  d’extrait de vanille  

Mixez tous les ingrédients ensemble,

puis mettez la préparation pendant 20 à 25 minutes au réfrigérateur.  

Versez la préparation dans la sorbetière 25mn environ  

Recette issu du blog de Maike

Préparation :
Mixez tous les ingrédients ensemble, puis mettez la préparation pendant 20 à 25 minutes au réfrigérateur.  

Programmez la Frisson® à 25 minutes et versez la préparation dans la machine à glace.  

Si vous constatez que la glace prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en débranchant.  

2 pâtes brisées ou feuilletées  

    2 petites boites de thon  

    3 oeufs durs  

    1 chorizo  

    1 oignon  

    1 pot et demi de sauce salsa  

    Beurre  

    Faire revenir un oignon dans du beurre  

    Ajouter le chorizo en rondelles, puis le thon égoutté,  

    les oeufs durs en morceaux et la sauce salsa     

    Étaler la pâte sur une plaque, la garnir  

    Recouvrir de la seconde pâte  

    mettre au four 35 mn environ à 200°C

600g de pommes de terre précuites  

12 tranches de tomme  

150g de lardons  

400g d'oignons surgelés  

 beurre

 sel, poivre  

 un demi verre de vin blanc  

 2 oeufs  

Préchauffer le four à 180°C  

    Blanchir les lardons, les égoutter 

    Broyer les oignons surgelés au thermomix ou autre robot  

    les faire blondir dans du beurre sans les faire roussir, ajouter les lardons         

    Puis les pommes de terre râpées avec une râpe à gros trous,  

    les deux oeufs, le sel, le poivre         

    Mélanger bien,  

    enfin ajouter le vin blanc         

    Garnir le fonds du moule en silicone de tomme  

    puis une premiere couche de mélange, repeter l'opération         

    Mettre au four 45 min à 180°C         

    Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler

les restes d'un poulet  

300g d'oignons surgelés  

1 poignée de tortillas  

1 poignée de cacahuètes  

des tranches de mozzarella  

beurre  

sauce exotic

faire revenir les oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres,  

    ajouter les morceaux de poulet coupés en petits morceaux, et la sauce         

    déposer le mélange dans le fond d'une tourtière         

    ajouter les tranches de mozzarella        

    dans un mixeur, broyer les tortillas et les cacahuètes         

    les parsemer sur l'ensemble         

    Préchauffer le four à 200°C         

    dérouler une pâte brisée,  l'étaler sur la tourtière         

    Mettre au four pour 25mn       

    démouler

1 foie gras dénervé  

7 à 8g de sel  

1g de poivre  

armagnac ou cognac  

de la graisse de canard  

    couper des morceaux de foie gras puis ajouter le sel, le poivre et  l'alcool,

bien amalgamer l'ensemble  

    laisser reposer 24h au frais  

    Le lendemain faire chauffer le four à 200°C  

    faire fondre une cuillère à soupe de foie gras dans la terrine  

    mettre les morceaux de foie gras dans la terrine en les tassant  le plus possible   

    Préparer un plat à feu avec de l'eau y poser la terrine de foie gras      

    Cuire environ 45 mn à 200°C       

lorsque la cuisson est terminée, sortir la terrine du four et laisser refroidir avant de mettre au frigo       

    Laisser au frigo pendant 3 à 4 jours avant de le déguster         

    Servir avec un  blanc liquoreux et un confit  

St Jacques

1 ananas

fleur de sel

vinaigre balsamique

sucre brun

mettre les noix de St Jacques pendant une dizaine de minutes au congélateur afin qu'elles se raffermissent     

    les trancher finement,

et intercaler entre chaque une fine tranche d'ananas      

    Dresser ainsi sur les assiettes et

faire un caramel avec du vinaigre balsamique et du sucre brun,

lorsque le caramel est pris, le déposer sur les assiettes, parsemer de fleur de sel  

    servir aussitôt.

60g de farine    

40g de beurre    

500ml de lait  

1 gousse d'ail pressée    

sel,  poivre
    

Mettre tous les ingrédients dans la bol du thermomix  

  régler 7 minutes à 90 °, vitesse 4.  

1 pâte brisée  

5 tranches de fromage à raclette  

5 pommes de terre moyenne  

200 g de lardons  

2 oignons  

sel, poivre, ciboulette  

    Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur.  

    Préchauffer le four pendant 10mn à 200°C  

    Faire revenir les lardons et ajouter l'oignon,  

    Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper et  les disposer dans le fond d'un moule de votre convenance (moule tablette de chez Demarle pour moi)  

    Ajouter les lardons et les oignons, puis les tranches de fromage à raclette (adapter le nombre de tranches en fonction de la grandeur du moule), poivrer, saler et saupoudrer de ciboulette.  

    Dérouler la pâte brisée sur la préparation  

    Mettre au four environ 35mn.