Presser les citron

Eplucher les gousses d'ail et écraser-les dans un presse-ail.
Verser le yaourt dans un bol.

Ajouter la menthe, l'ail, le paprika, un peu de sel et de poivre

et 4 cuillères à soupe de jus de citron

Mélanger
Coupez les blancs de poulet en morceaux

Les mettre dans un plat creux et verser dessus la moitié de la préparation au yaourt.

Couvrir le plat et  le placer au réfrigérateur.

L'autre moitié de la sauce servira à deguster les brochettes

Quand la viande a mariné 2 heures,

Enfiler les morceaux de poulet sur les piques à brochettes
Allumer le grill du four

faire cuire les brochettes pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec la sauce au yaourt.

4 oeufs  

4 rondelles de bûche de chèvre  

4 cuillères a café de crème fraîche

1 tranche de jambon  

ciboulette  

poivre  

    Répartir la crème fraîche et le fromage dans le fond des ramequins  

    et les faire fondre dans le four durant le préchauffage à 180°C  

    Couper le jambon en petits dés 

    Sortir les ramequins du four et bien mélanger pour obtenir une texture homogène 

    Ajouter les dés de jambon et la ciboulette ciselée  

    poivrer, puis casser un oeuf dans chaque ramequins        

    Faire cuire 8 minutes à 180°C  

150g de farine  

    3 œufs  

    50 cl de lait  

    4 tranches de jambon blanc  

    250g de champignons  

    250g d'échalotes  

    50 g de beurre  

    25 cl de crème fraîche épaisse  

    75 g d'emmental râpé  

    sel et poivre.  

    Préparez la pâte à crêpe avec la farine,les œufs entiers,  

    le lait et une pincée de sel,  

    laissez reposer pendant 20 minutes.  

    Préparer  la duxelle: épluchez les champignons,les échalotes et hachez-les menu .  

    Dans un premier temps, faire fondre les échalotes avec le beurre à feu doux pendant 30 minutes,  

    ajoutez les champignons , mélangez l'ensemble et faire mijoter pendant 10 minutes.  

    Retirez du feu ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche,  

    sel poivre et mélangez le tout.

Faites les crêpes, garnissez chaque crêpe avec une demi tranche de jambon ,  

    1 cuillère et demi à soupe de duxelle,  

    roulez l'ensemble, mettre la ficelle dans un ravier légèrement beurré,  

    nappez chaque ficelle avec le reste de crème fraîche  

    et saupoudrez avec le fromage râpé.  

    Faire gratiner au four pendant 8 à 10 minutes ,  

    servir chaque ravier frémissant

500g de haricots blancs secs  

6 cuisses de canard  

150g de poitrine coupés en carrés de 2cm  

1 palette fumée coupée en gros morceaux  

1 boite de tomates pelées  

sel, poivre  

4 gousses d'ail  

1 oignon  

2 carottes  

1 bouquet garni  

Faire tremper les haricots depuis la veille,

    Le lendemain, mettez-les dans le faitout, recouvrir avec 1 litre d'eau, et cuire 2 heures  

    Égoutter les haricots,

Faire revenir les viandes dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse  

    Couper les carottes en rondelles  

    Dans la mijoteuse, repartir les viandes, les haricots,  

    les carottes, les oignons, l'ail, le bouquet garni,  

    le sel, le poivre et une boite de tomates concassées    

    Ajouter de l'eau  

    Couvrir  

    Régler sur "low" pendant 8heures environ  

    Accompagner de pommes de terre  

    On peut varier les viandes:  

    canard, mouton, saucisse de toulouse, saucisson frais....

1 paquet de petit beurre  

    45g de beurre  

    1 litre de glace à la fraise  

    1 citron  

    2 jaunes oeufs  

    4 c. à soupe bombée de sucre  

    1 sachet de sucre vanille  

    250 g de Mascarpone

    Broyer les petits beurre dans un robot  

    faire fondre le beurre au micro onde  

    l'ajouter aux petits beurre  

    Mélanger bien  

    Disposer le mélange dans le fond du moule  

    Tasser bien, faire prendre au réfrigérateur  

Préparer un litre de crème glacée à la fraise, la recette se trouve là  

    Mettre dans le moule silicone  

    puis  

    un litre de crème glacée au citron(trouvé chez Marmiton)

    Lavez le citron.

Râpez le zeste et mettez-le de coté.  

    Mettez dans un saladier les d'oeufs, le sucre et le sucre vanille.  

    Faites blanchir durant 4 à 5 minutes.  

    Ajoutez le zeste de citron puis mélangez encore 2 min.  

    Mélangez le tout avec le mascarpone.  

    Mettre cette derniere couche dans le moule silicone  

    Mettre au congélateur  

Une bouteille de Guewurtraminer  

    150ml  d’eau  

    La moitié d'un citron coupée en tranche  

    150 g de sucre  

    Une étoile de badiane  

    Un peu de cannelle  

    Un peu de muscade  

    Versez le vin blanc et l’eau dans une casserole  

    Ajoutez les épices et le citron tranché  

    Laisser frémir 10mn  

    Ajoutez le sucre,  

    Mélanger  

    Laissez frémir pendant cinq minutes de plus  

    Boire bien chaud

350 g de boeuf haché    

8 feuilles de brick    

2 oignons

1 boîte de champignons    

50 g de raisins secs    

2 biscottes    

1 cuillère à soupe de miel    

2 cuillères à soupe de huile d'olive    

50 g de beurre    

1 cuillère à soupe de cumin en poudre    

sel, poivre  

Emincer les oignons, les faire suer dans l'huile d'olive.  

Ajouter les champignons, la viande, remuer et saupoudrer avec le cumin.    

Saler, poivrer.  

Ajouter les raisins secs, le miel, les biscottes écrasées en chapelure et mélanger.
    Faire fondre 50 g de beurre.  

Beurrer au pinceau et placer 2 feuilles de brick l'une sur l'autre.  

Déposer 1/4 de la préparation au centre et fermer la brick, beurrer au pinceau pour souder les bords.
    Déposer les bricks sur du papier sulfurisé.  

Faire cuire 15 min au four à 200°C.

2 yaourts nature ferme + 50 ml de lait environ    

60 gr de beurre pommade    

1,5cc de sel    

4cs de sucre    

2 sachet de sucre vanillé    

500 gr de T 45 1 sachet  de préparation pour pâte briochée  Guy Demarle   

Mettre tous les ingrédients dans la cuve  

programme "Brioche"

50 g de Beurre  

300g de lardons   

500 g d'oignons   

1 kg de pomme de terre  

 1  reblochon  

 Sel, Poivre  

 4 dl de vin blanc  

3 cuillères a soupe de crème fraiche   

Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, pendant 20 minutes.  

Les éplucher et les couper en rondelles.  

    Préchauffer le four à 180°C  

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses.  

Peler et émincez les oignons.  

Les mettre à fondre dans le beurre  

Laisser mijoter 15 minutes.  

Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre, puis les lardons et les oignons, ainsi que des tranches de reblochons.  

Répéter l'opération deux fois   

Verser dans un bol, le vin blanc, saler légèrement et  poivrer,  

ajouter la crème fraîche, mélanger bien  

renverser la préparation dans le plat à gratin  

Mettre au four pendant 30mn  

50 g de Beurre  

300g de lardons   

500 g d'oignons   

1 kg de pomme de terre  

1  reblochon  

Sel, Poivre  

4 dl de vin blanc  

3 cuillères à soupe de crème fraîche   

Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, pendant 20 minutes.  

Les éplucher et les couper en rondelles.  

    Préchauffer le four à 180°C  

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses.  

 Peler et émincez les oignons.  

Les mettre à fondre dans le beurre  

Laisser mijoter 15 minutes.  

Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre, puis les lardons et les oignons, ainsi que des tranches de reblochons.  

Répéter l'opération deux fois   

Verser dans un bol, le vin blanc, saler légèrement et  poivrer,  

ajouter la crème fraîche, mélanger bien  

renverser la préparation dans le plat à gratin  

Mettre au four pendant 30mn