200g de chocolat a pâtisserie

140g de beurre

60g de farine

1 sachet de levure

120g de sucre

3 oeufs battus

100g de noix

Prechauffer le four à 180°C 

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro onde pendant 2mn a pleine puissance 

Mélanger la farine, la levure et le sucre 

Ajouter les oeufs battus, puis le chocolat fondu

Battre l'ensemble

Versez dans le moule tablette 

Saupoudrer de noix concassées

Mettre au four pendant 25mn

200g de pâtes cuites

200g de crevettes roses

quelques bâtonnets de surimi

des tomates cerises

1 oignon rouge

sel, poivre, persil

vinaigre balsamique

huile de colza

moutarde

Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre balsamique,

l'huile, sel, poivre et oignon rouge 

Ajouter les pâtes, les crevettes, le surimi, les tomates cerises 

Mélanger 

Mettre au frais quelques heures

600 d'escalope de poulet    

15 cl de bouillon de volaille    

1 oignon    

1 gousse d'ail    

1 boite de mangue    

1 boite d'ananas    

1 cc d'huile    

1/2 cc de curcuma en poudre    

1/2 cc de gingembre en poudre    

50 ml de lait de coco    

sel, poivre  

Emincer les escalopes de poulet   

Détaillez l'oignon en petits dés et hachez l'ail.  

Déposer une petite cuillere à café d'huile dans un wok

faire revenir l'oignon et l'ail sans cesser de remuer  

Faire chauffer le cube de bouillon dans de l'eau au micro onde  

A jouter le curcuma et le gingembre , mélanger     

Verser ce mélange dans le wok 

puis le lait de coco  

Mélanger  

Faire chaufer doucement 10mn  

Ajoutez l'émincé de poulet  

Poursuivez la cuisson 5 min à couvert  

Au bout de ce temps ajouter l'ananas et la mangue  

Poursuivre la cuisson 5mn 

servir accompagné de riz basmati

1 boîte de poires

1cuillère à soupe de pâte de spéculoos

70g de beurre fondu

2oeufs

70g de sucre

70g de farine

80g de spéculoos en poudre

Préchauffer le four à 180°C 

Mettre quelques noix de  pâte de spéculoos dans le fond du moule 

Déposer les poires dans le moule (moule tablette pour moi) 

Battre les œufs avec le sucre,

puis ajouter le beurre fondu. 

Ajouter la farine et les spéculoos réduits en poudre 

Verser la pâte sur les poires 

Enfourner à 180° pendant 15 minutes.

4 beaux maquereaux 

des tomates

de la moutarde

Faire lever les filets de maquereaux par votre poissonnier

Les laver et secher

Enduire les filets de moutarde

les poser sur une feuille d'aluminium 

ajouter des rondelles de tomates 

puis un filet de maquereaux 

refermer la papillotte

mettre sur la grille du barbecue pendant une demi heure

4 bananes

4 carambars

3 cuillères a soupe de lait de coco

des pepites de chocolat

du rhum

Faire fondre les carambars avec le lait de coco 

Retirer la peau des bananes et mettre chaque banane sur une feuille d'aluminium 

Inciser la banane sur la longueur 

Napper avec la sauce aux carambars

Ajouter des pépites de chocolat

et du rhum

refermer la papillotte 

Mettre sur la grill du barbecue

Laisser environ 15 mn

1 pâte brisée

3 cuillères a soupe de moutarde douce

1 grosse boite de thon

3 oeufs

20cl de crème fraîche

sel, poivre

100g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler la pâte dans une tourtière

Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde

Émietter le thon sur la moutarde

Battre les oeufs avec la crème , le sel et le poivre

Ajouter le gruyere râpé 

Verser l'ensemble dans la tourtière 

Mettre au four pendant 45mn

1 queue de lotte

300g de crevettes

de l'armagnac

sel, poivre

1 boite de tomates concassées

farine

huile d'olive

1 oignon

Laver la queue de lotte,

La sécher, fariner et poivrer

Faire fondre la matière grasse dans une sauteuse, mettre l'oignon coupé

Au bout de 5 mn

Déposer la lotte de préférence coupée en tronçons

La faire légèrement dorée

Puis l'armagnac et flamber

Reserver le poisson 

Ajouter la boite de tomates concassées et un peu d'eau si nécessaire

Saler, poivrer, et parsemer de piment d'espelette

Laisser mijoter 10mn 

Remettre la lotte pour 15mn 

Au bout de ce temps

Ajouter les crevettes et prolonger la cuisson de 5 à 7 mn

On peut ajouter 2 cuillères a soupe de crème fraîche

servir avec des tagliatelles ou du riz

500ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

100g de farine

250g de sucre

1 cuillère a soupe de rhum

1 cuillère de beurre(l'équivalent d'une cuillère a café)

4 oeufs(2 jaunes et 2 oeufs entiers)

Dans une casserole, faire bouillir le lait, le sucre vanillé et le beurre

Mélanger la farine et le sucre,

Incorporer les oeufs

Verser le lait bouillant sur la préparation afin d'obtenir une pâte fluide

mélanger bien

Laisser refroidir et ajouter le rhum

  Placer au réfrigérateur au minimum 1h

Répartir la préparation dans les alvéoles a cannelés

cuire 5 mn à 240°C puis 1h à 180°C

Démouler sur une grille et laisser refroidir

Presser les citron

Eplucher les gousses d'ail et écraser-les dans un presse-ail.
Verser le yaourt dans un bol.

Ajouter la menthe, l'ail, le paprika, un peu de sel et de poivre

et 4 cuillères à soupe de jus de citron

Mélanger
Coupez les blancs de poulet en morceaux

Les mettre dans un plat creux et verser dessus la moitié de la préparation au yaourt.

Couvrir le plat et  le placer au réfrigérateur.

L'autre moitié de la sauce servira à deguster les brochettes

Quand la viande a mariné 2 heures,

Enfiler les morceaux de poulet sur les piques à brochettes
Allumer le grill du four

faire cuire les brochettes pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec la sauce au yaourt.