300g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

30g de sucre

2 sachets de levure sèche de boulanger type briochin ou 20g de levure fraîche dissoute dans un peu d'eau

120g de beurre fondu

On peut ajouter une cuillère à soupe de rhum et un zeste de citron

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du thermomix, mixez 30s vit 4 puis 20s vit 4 sens inverse

Laissez lever la pâte dans le bol au minimum 2 heures.

Au bout de ce temps, sortir la pâte,  l'étaler sur un plan de travail fariné.

Former des losanges ou des carrés, inciser le milieu.

Faire chauffer le huile dans la friteuse,  plonger les bugnes 1 minute, les retourner, poursuivre la cuisson 20 secondes et les sortir, les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

 

La recette peut se faire  avec un robot ménager classique

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