1kg de prunes jaunes dénoyautées

800g de sucre en poudre

1 sachet de vitpris

Mettre les prunes en morceaux dans une bassine à confiture avec le sucre pendant une  nuit,

le lendemain, prélever 3 cuillère a soupe de sirop, réserver

Mettre a chauffer et atteindre l'ebullition,

Ajouter le sachet de vitpris au sirop, mélanger

le verser sur les fruits,

Maintenir l'ebullition pendant 7 à 8 mn

Juste avant de mettre en pots, mixez les fruits

Mettre en pots et fermer

100g de crevettes decortiquées

80g de farine

1/2 sachet de levure

sel

piment de cayenne

1 oignon

100 ml d'eau

1/2 jus de citron

1 gousse d'ail

1 peu de persil

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le piment, l'oignon coupé finement,

le persil haché, l'eau, les crevettes coupées en morceaux , le jus de citron, l'ail haché

Chauffez l'huile de la friteuse, prelevez des petits tasàa l'aide de deux petites cuillères, et déposez dans la friture bien chaude.

Déposez sur du papier absorbant er servir avec du citron pressé dessus.

Recette trouvée sur le blog de http://www.jecuisineantillais.com/

1/2 verre à  moutarde de sucre

4 verres à moutarde de farine

1/2 verre à moutarde d'huile (mélanger huile de colza et olive)

1/2 sachet de sucre

1/2 verre de muscat ou vin blanc ou rosé

1 sachet de sucre vanillé

sucre roux

Mélanger le sucre, la farine et la levure

Ajouter le muscat, l'huile

et le sucre vanillé

Mélanger au thermomix

Mettre au frais 10mn

Au bout de ce temps, façonner des petits boudins

et les rouler dans le sucre roux

Préchauffer le four à 180°C

mettre les petits boudins sur du papier sulfurisé

cuire 20mn à 180°C

On peut remplacer le sucre vanillé par de la fleur d'oranger, de l'anis...

1.5kg de moules nettoyées

1/3 d'un petit boudin de beurre persillé congelé

Préparer la plancha,

Verser les moules sur la plaque chaude

Au bout de 5mn ajouter des petits morceaux de beurre persillé

Quand les moules sont bien ouvertes, les retirer.

Déguster

20cl d'eau

200g de sucre

25cl de kriek

le jus d'un citron

1 blanc d'œuf

1 sachet de stabilisateur Demarle

Faire bouillir l'eau avec le sucre afin d'obtenir un sirop.

Laisser refroidir le sirop puis incorporer la kriek, le jus de citron, et le blanc d'œuf.

Fouetter pendant 4mn

Verser la préparation dans la sorbetière, laisser turbiner pendant 40mn

Recette issu du livre

30 recettes ch'ti et du Nord à la bière

150g de sucre glace

75g de poudre d'amandes

60g de farine

4 Blancs d'oeufs

100g de mytrilles

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre dans une casserole, le laisser refroidir

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine puis les blancs d’œufs

Ajouter le beurre ramolli

Mélanger

Verser dans des moules silicones à financiers

Ajouter les myrtilles fraîches ou congelées sur la pâte

Mettre au four pendant 25 à 30mn

laisser reposer 10 à 15mn avant de démouler les financiers

recette issu du livre "Délice en relief" de Demarle

100 g de sucre

100 g de beurre fondu

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs

1 petite boite d'ananas au sirop

caramel liquide

Préchauffez le four à 180°C

Versez le caramel dans le fond d'un moule silicone

Faire fondre le beurre

Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit très onctueuse.

Incorporer les 3 œufs puis la levure et la farine tamisée
Ajouter les morceaux d'ananas coupé en petits morceaux
Verser cette pâte dans le moule silicone

Faire cuire à four moyen 30 minutes environ.

Démoulez sur un plat de service lorsque le gâteau est refroidi.

175 g de farine

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 oeufs

1 demi sachet de levure chimique

30 g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°c (th. 6).

Faites fondre le beurre au micro onde

Mélangez le beurre et le sucre au batteur  jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant vigoureusement.

Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées puis le cacao en poudre.

Mélangez bien.

Déposez la préparation en petits tas sur une feuille de papier de cuisson,

mettez au four et laissez cuire pendant 10 min.

À la sortie du four, laissez refroidir les petites coques ainsi obtenues.

Déposez le nutella sur la moitié des coques et rassemblez les deux parties du whoopie.

300g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 cuillère à café de sel

1 œuf

65ml de lait

50g de sucre

55g de beurre mou

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

1 cuillère à soupe de rhum 1 cuillère à café d’arôme vanille

1oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure

Mettre dans l'ordre : le rhum, la vanille, la fleur d'oranger, le beurre, le lait, l’œuf,

la crème fraiche, le sel, le sucre, la farine et la levure dans la cuve de la MAP.

Programme « pâte levée » de la MAP ( durée 1H30).

Sortir la pâte,

la poser sur un plan de travail fariné,

former une boule et la mettre dans un moule silicone.

Laisser monter la pâte, elle doit doubler de volume (environ 1h) ,

pour que ça soit plus rapide, mettre dans la four à 40°C.

Badigeonner le dessus avec l’œuf battu et le lait

Cuire à 180 °C pendant 30 minutes

pour le biscuit:

150g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

125g de beurre mou

50g de cassonade

sel

pour le caramel

125g de beurre

100g de cassonade

400g de lait concentré non sucré

finition:

2 pommes

2 cuillères à soupe de calvados

2 cuillère à soupe de cassonade

un peu de beurre

Préchauffer le four à 180°c

Dans un saladier, travailler le beurre et la cassonade au fouet jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel.

Mélanger

Verser la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson

Cuire 15 à 20 mn, le biscuit doit être doré

Laisser refroidir (attention le biscuit est très friable)

Préparer le caramel dans une petite casserole,

faire fondre sur feu doux le beurre, la cassonade, et le lait concentré

bien mélanger pour que ça n'attache pas.

Lorsque le mélange est homogène, cuire 15mn en remuant

Le caramel doit légèrement bouillir et devenir ambré.

Retirer du feu et laisser tiédir

Étaler le caramel sur le biscuit refroidi

Éplucher et évider 2 grosses pommes

les couper finement

faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse ,

ajouter les pommes et une cuillère à soupe de cassonade

faire colorer

ajouter le calvados et flamber

laisser refroidir environ une demi heure avant de recouvrir le caramel