1 magret pour 2 personnes  

beurre demi sel  

épices à pain d'épices

1 cuillère de sucre roux  

sel  

poivre du moulin  

    Préchauffer le four à 200°C  

    Eplucher les poires ,  

    Retirez le coeur et les pépins  

    Rangez les dans un plat  

Parsemez de noisettes de beurre

    et d'épices à pains d'épices  

    ainsi que de sucre  

    Enfournez et laissez cuire 20mn  

    Cuire le magret au grill  

    Le coupez en tranches  

    il doit etre rosée à coeur

Servir avec les poires  

    Recette issue du magazine "cuisine actuelle"

1 bûchette de chèvre

6 tranches de serrano

un peu de beurre fondu

confit d'oignons au pain d'épices

découper les feuilles de filo en carré de 8cm

poser une premiere feuille de filo

la badigeonner de beurre fondu

déposer une demi tranche de serrano

répéter l'opération 4 fois

etaler du confit d'oignons

ajouter des tranches de chèvre

puis 2 tours de poivre du moulin

passer au four 7 à 8 mn a 180°

puis sous le grill a surveiller les fours

125g de noisettes en poudre

50g de sucre en poudre

4g de levure chimique

1 oeuf

1/2 cuillère a café d'extrait de vanille

1 blanc d'oeuf

50g de noisettes concassées

Dans un saladier, mélanger les noisettes en poudre, le sucre et la levure

Former un puits au centre et y mettre l'oeuf et l'extrait de vanille

Mélangez bien

Préchauffer le four à 180°C

Huilez vos mains, prélevez de petites portions , formez des petites boules

Battre légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette

Enduisez les boules a l'aide d'un pinceau,

puis les roulez dans les noisettes concassées

Déposez les boules sur du papier sulfurisé

Enfournez 15mn

Laissez refroidir avant de servir

recette issue du livre "pâtisseries orientales" mini larousse

135 g de miel liquide

135 g de cassonade

180 ml de lait

110 g de farine

1 c. à café de levure

65 g de beurre

1 c. à café d' épices pour pain d'épices

150 g de sucre

2 c. à café d'epices pour pain d'epices

Préchauffer le four à 180° C.

Faire chauffer le lait, le miel et le sucre dans une casserole à feu doux

en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit fondu.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Mélanger la farine, la levure, les épices et la levure au robot jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Verser le mélange liquide tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter l'oeuf et mélanger 1 à 2 min au fouet électrique.

Répartir la préparation dans les moules  et faire cuire 20-25 min.

Vérifier la cuisson avec un pique en bois.

Démoulez les minis cakes

Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.

Passer sans attendre les minis cakes dans le sucre aux epices.

Laisser refroidir complètement sur une grille.

1 litre de jus de citron  

800g de sucre  

1 sachet de vitpris  

    Prélevez 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélanger avec le sachet de vitpris  

    Mélanger le jus de citron avec le sucre  

    Faire chauffer jusqu'à ébullition  

    A jouter le mélanger (vitpris et citron)  

    Maintenir l'ébullition environ 8 min tout en mélangeant  

    Mettre en pots

1/2 sachet de gourmandises "pains"

250g de farine

160g d'eau à 35°C

Mélangez la farine et la moitié du sachet de préparation (12g) pour pâtes à pains

Ajoutez l'eau tiède à 35°c puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pétrissez la pâte au thermomix pendant 4 minutes

Laissez-la reposer à température ambiante 20 minutes

Fariner le plan de travail, mettre la pâte en forme

la deposer sur du papier sulfurisé

laisser reposer 40mn a température ambiante

au bout de ce temps, inciser le pain, et l'humidifier

préchauffer le four à 230°C

mettre au four à 230°C pendant 10mn puis baisser à 180°C pendant 20 à 25minutes

extrait du livre "le pain"

crevettes

1 petite boîte d'ananas

noix de coco râpé

huile d'olive

miel

Préchauffer le four à 180°C

Décortiquer les crevettes

Enfiler un morceau d'ananas, une crevette et terminer par un morceau d'ananas

Préparer une marinade avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de miel

Répartir la marinade sur les brochettes

Saupoudrer de noix de coco

Enfourner à 180°C pendant 15mn

600g de basse côte

5 carottes

6 pommes de terre

des cornichons 

1 oignon rouge

sel, poivre

3 oeufs durs

cuire la viande à l'autocuiseur pendant 30 mn

        Puis les pommes de terre et les carottes à l'autocuiseur ou au micro onde

cuire des oeufs durs

lorsque la viande est refroidie, l'effilocher, la mettre dans un saladier,

ajouter les carottes coupées en morceaux, et  les rondelles de pommes de terre,

 ainsi que l'oignon rouge,

assaisonner avec une vinaigrette de vote choix

mélanger

    ajouter les oeufs durs sur la salade

1 chou fleur  

3 pommes de terre moyennes

15cl de crème liquide(facultatif)

1 marmitte de bouillon à la poule

1/2 chorizo

quelques dés de jambon

sel, poivre

huile d'olive

pour la vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

sel, poivre

Laver le chou fleur et prélever les bouquets

éplucher les pommes de terre, les laver et les couper

dans un autocuiseur faire revenir les légumes avec l'huile d'olive 

pendant quelques minutes

ajouter 1,5l d'eau et une cocotte de bouillon

mettre sous pression lorsque ça siffle

laisser cuire 15mn

mixer la soupe

ajouter de la crème liquide (facultatif)

saler, poivrer

préparer la vinaigrette

couper le chorizo en rondelles puis en 2,

mettre sur une assiette filmée,

faire cuire 2mn au micro onde

servir le velouté

ajouter le chorizo et les dés de jambon

agrémenter à souhait de vinaigrette au sésame

inspiré de la recette de masterchef et modifiée

1 bar/personne

1 citron/personne

sel, poivre

sauce au beurre blanc

faire lever les filets de bars par votre poissonnier

les rincer et secher

les disposer sur du papier cuisson

saler poivrer

ajouter des zestes de citron vert

et le jus des citrons verts

mettre au four 20mn à 200°C

servir avec des pommes de terre grenaille et une sauce au beurre blanc