Pain Blanc

1/2 sachet de gourmandises "pains"

250g de farine

160g d'eau à 35°C

Mélangez la farine et la moitié du sachet de préparation (12g) pour pâtes à pains

Ajoutez l'eau tiède à 35°c puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pétrissez la pâte au thermomix pendant 4 minutes

Laissez-la reposer à température ambiante 20 minutes

Fariner le plan de travail, mettre la pâte en forme

la deposer sur du papier sulfurisé

laisser reposer 40mn a température ambiante

au bout de ce temps, inciser le pain, et l'humidifier

préchauffer le four à 230°C

mettre au four à 230°C pendant 10mn puis baisser à 180°C pendant 20 à 25minutes

extrait du livre "le pain"