Foie gras sur Toast au pain d'epices

4 tranches de foie gras  

4 tranches de pain d'épices  

1 belle poire  

20g de beurre  

5 cl de porto rouge  

2 c à café de sucre poudre  

    Lavez et pelez la poire,

la couper en tranches épaisses.  

    Faire fondre le beurre dans la poêle,

y faire dorer les tranches en saupoudrant de sucre,

les faire compoter quelques instants.  

    Pendant ce temps, faites griller légèrement les tranches de pain d'épices au four.  

    Retirez les tranches de poires

et déglacer avec le porto afin d'obtenir un jus parfumé.  

    Déposez sur la pain d'épice, les tranches de poire et une tranche de foie gras sur laquelle vous déposerez un filet de jus de cuisson au porto.  

    Servir avec un gewurtraminer.