Sorbet à la Kriek

20cl d'eau

200g de sucre

25cl de kriek

le jus d'un citron

1 blanc d'œuf

1 sachet de stabilisateur Demarle

Faire bouillir l'eau avec le sucre afin d'obtenir un sirop.

Laisser refroidir le sirop puis incorporer la kriek, le jus de citron, et le blanc d'œuf.

Fouetter pendant 4mn

Verser la préparation dans la sorbetière, laisser turbiner pendant 40mn

Recette issu du livre

30 recettes ch'ti et du Nord à la bière