Toasts aux coques

800g de coques fraiches

1 verre de muscat

1 c de whisky

5 baies

2 echalotes

beurre

Laver les coques

Les faire ouvrir dans une cocotte

les decoquiller

Éplucher et hacher  les échalotes ,

les faire revenir dans le beurre, les échalotes doivent devenir translucides

saler, poivrer

Ajouter les coques

faire chauffer 5mn

Arroser de muscat (un demi verre) et une cuillère de whisky

laisser réduire jusqu' a ce que le liquide soit évaporé

Préparer des toasts

Répartir les coques et les échalotes dessus

Déglacer la poêle avec un demi verre de  muscat

Puis verser sur les toasts