25g de beurre légèrement fondu au micro onde
1 oeuf battu
175ml de lait
350g de farine
50g de cassonade
7g de sel
1 sachet de levure sèche type briochin
90g de raisins secs infusés dans 4 cuillères de rhum (introduire au bip de la map)
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre
programme pain 500g
lorsque la map sonne, introduire les raisins imbibés
coques de macaron ( la recette est là )
lanières de saumon fumé
sauce crémeuse citron ciboulette (crème fraîche , citron vert, sel, poivre )
aneth
Préparer les coques de macarons quelques jours avant, elles peuvent se conserver une semaine dans une boite hermétique
vous pouvez aussi préparer les coques et les congeler : dans ce cas , il faut congeler les coques cuites et refroidies une par une sur un plateau couvert de papier cuisson , lorsque les coques sont congelées, les décoller et les mettre dans une boite en plastique ou en sachet, ensuite, il suffit de dégeler la quantité souhaitée a l'air ambiant.
pour la garniture, préparer une sauce crémeuse avec de la crème fraîche épaisse, ajouter un jus de citron vert, du poivre gris, un peu de sel , de ciboulette, répartir la préparation sur les coques et garnir d'une lanière de saumon fumé et d'aneth.
On peut remettre une coque sur le dessus ou pas??....
riz à risotto
2 carottes
300g champignons de Paris
200g de lardons fumés
1 bouillon de poule
1 oignon
beurre
poivre
parmesan
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre, il doit légèrement coloré.
Ajouter les champignons de Paris émincés, les carottes en tous petits dés.
cuire doucement 10mn
réserver
Dans une sauteuse, faire cuire le riz avec le bouillon en fonction des recommandations du paquet.
Lorsque le riz est cuit ajouter le mélange précédent, puis du parmesan râpé et du poivre
Mélanger l'ensemble , versez dans une moule beurre et mettre au four 15 mn à 180°C
8 pommes de terre moyennes
40cl de crème semi épaisse
comté ou autre fromage râpé
sel, poivre
beurre
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et couper finement les pommes de terre, les laver et les essorer
beurrer un plat à gratin
Déposer une couche de pommes de terre, du fromage, de la crème , saler et poivrer
recommencer l'opération trois fois.
Couvrir le plat et mettre au four à 160°C pendant 3 heures.
Ne vous fiez pas aux écritures, ce gratin n'a rien de portugais....
j ai ramené ce plat en terre lors d'un séjour au Portugal
et je le trouve bien adapté pour une cuisson longue!
Pour vous faire voyager , quelques photos de Porto, Braga, et Barcelos
2 pâtes feuilletées
200g de poudre d´amandes
120g de beurre
180g de cassonade
2 œufs entiers
1 jaune d´oeuf
2 cuillères a cafe de lait
2 louches de rhum brun
1 fève
Faire fondre légèrement le beurre 30 secondes au micro ondes
ajouter les œufs, puis la cassonade , mélangez bien.
incorporez la poudre d'amandes et le rhum, mélangez.
déroulez une pâte feuilletée
versez le mélange en laissant un bord non rempli de 1,5 cm
ajoutez une fève.
mélangez le jaune et le lait, étalez au pinceau sur la 2ème pâte feuilletée.
glisser la 2eme pâte feuilletée sur l´ensemble.
faire des stries avec le dos d un couteau,
mettre 10mn au réfrigérateur
pendant ce temps, préchauffez le four à 180°c
mettre au four pendant 40mn.
