1 grosse courgette 

2 échalotes

2 gosses d'ail 

50g de raisins secs blonds 

3 cuillères d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sucre 

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

Sel, poivre du moulin

Du basilic frais ou surgelé 

Éplucher la courgette, retirer les graines et la couper en dés, réserver

Mettre les raisins dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et porter à ébullition, égoutter et réserver

Éplucher les échalotes, les couper finement et les mettre à dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, elles doivent se colorer légèrement, ajouter les dés de courgettes, mélanger régulièrement, il faut compter environ 35mn de cuisson, pour savoir si la courgette est cuite, piquez les dés avec un pique à brochette, le pique doit pouvoir s'enfoncer. 

Mettre les courgettes dans un saladier, déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger, verser sur les courgettes, ajouter les raisins, l'ail en petits dés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin, du basilic, bien mélanger. . 

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.