1 pavé / personne

Tomates

Rondelles de citron 

Poivre du moulin

Préchauffer le four à  210°C

Laver et sécher les pavés de saumon

Déposer une rondelle de tomates et de citron sur le pavé 

Saler et poivrer

Poser sur un plat recouvert de papier cuisson.

Enfourner 15 à 20 minutes.

Accompagner de  carottes cuites à la vapeur, de riz blanc et d'une sauce à l échalotes.

300g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

30g de sucre

2 sachets de levure sèche de boulanger type briochin ou 20g de levure fraîche dissoute dans un peu d'eau

120g de beurre fondu

On peut ajouter une cuillère à soupe de rhum et un zeste de citron

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du thermomix, mixez 30s vit 4 puis 20s vit 4 sens inverse

Laissez lever la pâte dans le bol au minimum 2 heures.

Au bout de ce temps, sortir la pâte,  l'étaler sur un plan de travail fariné.

Former des losanges ou des carrés, inciser le milieu.

Faire chauffer le huile dans la friteuse,  plonger les bugnes 1 minute, les retourner, poursuivre la cuisson 20 secondes et les sortir, les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

La recette peut se faire  avec un robot ménager classique

500g de farine 

300g d'eau

7g de farine type briochin 

10g de sel

Introduire l'eau et la levure dans le bol du thermomix programmez 2min à 37° vit2

Ajouter la farine et le sel programmez 3min30 en fonction ėpi

Retirer la pâte du bol du thermomix, la déposer dans un récipient couvert d'un torchon,  laisser lever une heure.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte,  réformer une boule , déposer dans une cocotte  chemiser d'un papier cuisson.

Humidifier légèrement la pâte,  grigner,  fariner.

Fermer la cocotte et l'Introduire dans le four froid.

Programmer le four à 240°C pendant 50 minutes