1 pate feuilleté

quelques tranches de magret de canard seché

une petite tranche de gorgonzola

1 oeuf

crème liquide epaisse

poivre

Découper des cercles dans la pâte feuilleté

les disposer dans les alvéoles,

au fond de chaque alvéole, mettre une demi tranche de magret et un petit morceau de gorgonzola

préparer un appareil avec la crème, l'oeuf et le poivre

verser un peu de ce mélange dans chaque tartelette

mettre au four 20mn a 210°C , surveiller la cuisson.

6 grosses pommes de terre

1 œuf

2 gros oignons

1 barquette de lardons fumés

1 cuillère à soupe de farine

Éplucher et laver les pommes de terre, les essuyer

Râper les pommes de terre dans un saladier,

ajouter une cuillère à soupe de farine et un œuf.
Blanchir les lardons dans l'eau bouillante, les égoutter

Faire dorer les oignons dans une poêle,

Réserver.
Incorporer les lardons et les oignons dorés aux pommes de terre râpées

Mélanger.

Saler, poivrer.
Former des galettes de pommes de terre et les cuire 5 mn sur chaque face dans une poêle

1 mélange de salade

300g de gésiers

200g de lardons

1 petite boite de maïs

1 buchette de chèvre

sel, poivre

huile de colza

vinaigre balsamique

moutarde

1 échalote

1 gousse d'ail

Cuire les gésiers

Blanchir les lardons

Réserver

 Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre balsamique,

l'huile de colza, le sel, le poivre,

Ajouter les échalotes coupées et la gousse d'ail pilée

 Égoutter les maïs, les mettre dans la saladier

Les gésiers et les lardons refroidis

Mélanger

Préchauffer le four,

Mettre les tranches de chèvre sur un papier sulfurisé et passer au grill 5mn environ

Au moment de servir ajouter la salade vert

Mélanger bien

Disposer dans les assiettes

Ajouter le chèvre chaud