100g de boursin

3 pétales de tomates séchées

1feuille de gélatine

100ml de crème liquide

10g de noisettes hachées

sel, poivre

Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes, l'essorer.

Mélanger les noisettes avec le boursin et les pétales de tomates séchées 

Chauffer 100ml de crème,

ajouter la gélatine essorée a la crème.

Mélangez la préparation Boursin/noisettes/tomates séchées et la crème 

Préparer le siphon avec le reste de crème

l’incorporer à la préparation.

Saler, poivrer, ajouter la ciboulette

Garnir les empreintes

mettre au congélateur

Déposer les amuses bouches sur des tranches de concombres

ou sur des sablés, garnir de zestes de citron

Je me suis inspirée de la recette de Puce Bleue

1 boite de fond d'artichaut (environ 5)

100ml de crème fraiche épaisse

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du basilic ciselé

sel, poivre du moulin

1 crevette / verrine

1 fruit de la passion

1/2 jus de citron

1 cuillère a café d'huile d'olive

sel, poivre

ciboulette

échalotes

jus de fruit de la passion

Égoutter les fonds d'artichauts pendant 3heures

les mixer avec la crème fraîche, sel, poivre, huile d'olive, jus de citron

ciselez le basilic et l'ajouter a la mousse

Décortiquer et couper les crevettes en morceaux.

Éplucher et tailler très finement l'echalote,

Extraire la chair du fruit de la passion et l'ajouter

ainsi que la ciboulette, l'huile d'olive, sel, poivre, 2 cuillères de jus de fruit de la passion

Mélanger l'ensemble.

Déposer à la poche à douille la mousse d'artichaut dans le fond des verrines, puis le mélange de crevettes.

Préparer des pipettes de jus de fruit de la passion et les insérer dans les verrines

Servir très frais.

salade assaisonnée

1/2 boudin blanc / assiette

1 chèvre chaud

1 tartine de campagne

2 tranches de jambon cru

1 petit morceau de maroilles fermier

1 carré de pain d'epices

Préchauffer le four,

Couper le boudin blanc en tranche l'enfiler sur des pics a brochettes

Mettre au four environ 10mn à 180°C

Passer le chèvre au four selon les indications du paquet

Dorer la tranche de pain au grill (ou grill pain)

Couper un carré de pain d'epices et l'enfourner avec un morceau de maroilles fermier jusqu'a ce que le fromage coule

Poser l'ensemble sur l'assiette avec la salade et le jambon cru

Rendez Vous Gourmand vous souhaite

une très Bonne Année

Joie, Bonheur & Santé....

Une Année remplie de gourmandises et de douces saveurs......

A bientôt pour de nouvelles recettes!