1/2 sachet de gourmandises "pains"

250g de farine

160g d'eau à 35°C

Mélangez la farine et la moitié du sachet de préparation (12g) pour pâtes à pains

Ajoutez l'eau tiède à 35°c puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pétrissez la pâte au thermomix pendant 4 minutes

Laissez-la reposer à température ambiante 20 minutes

Fariner le plan de travail, mettre la pâte en forme

la deposer sur du papier sulfurisé

laisser reposer 40mn a température ambiante

au bout de ce temps, inciser le pain, et l'humidifier

préchauffer le four à 230°C

mettre au four à 230°C pendant 10mn puis baisser à 180°C pendant 20 à 25minutes

extrait du livre "le pain"

crevettes

1 petite boîte d'ananas

noix de coco râpé

huile d'olive

miel

Préchauffer le four à 180°C

Décortiquer les crevettes

Enfiler un morceau d'ananas, une crevette et terminer par un morceau d'ananas

Préparer une marinade avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de miel

Répartir la marinade sur les brochettes

Saupoudrer de noix de coco

Enfourner à 180°C pendant 15mn

600g de basse côte

5 carottes

6 pommes de terre

des cornichons 

1 oignon rouge

sel, poivre

3 oeufs durs

cuire la viande à l'autocuiseur pendant 30 mn

        Puis les pommes de terre et les carottes à l'autocuiseur ou au micro onde

cuire des oeufs durs

lorsque la viande est refroidie, l'effilocher, la mettre dans un saladier,

ajouter les carottes coupées en morceaux, et  les rondelles de pommes de terre,

 ainsi que l'oignon rouge,

assaisonner avec une vinaigrette de vote choix

mélanger

    ajouter les oeufs durs sur la salade

1 chou fleur  

3 pommes de terre moyennes

15cl de crème liquide(facultatif)

1 marmitte de bouillon à la poule

1/2 chorizo

quelques dés de jambon

sel, poivre

huile d'olive

pour la vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

sel, poivre

Laver le chou fleur et prélever les bouquets

éplucher les pommes de terre, les laver et les couper

dans un autocuiseur faire revenir les légumes avec l'huile d'olive 

pendant quelques minutes

ajouter 1,5l d'eau et une cocotte de bouillon

mettre sous pression lorsque ça siffle

laisser cuire 15mn

mixer la soupe

ajouter de la crème liquide (facultatif)

saler, poivrer

préparer la vinaigrette

couper le chorizo en rondelles puis en 2,

mettre sur une assiette filmée,

faire cuire 2mn au micro onde

servir le velouté

ajouter le chorizo et les dés de jambon

agrémenter à souhait de vinaigrette au sésame

inspiré de la recette de masterchef et modifiée

1 bar/personne

1 citron/personne

sel, poivre

sauce au beurre blanc

faire lever les filets de bars par votre poissonnier

les rincer et secher

les disposer sur du papier cuisson

saler poivrer

ajouter des zestes de citron vert

et le jus des citrons verts

mettre au four 20mn à 200°C

servir avec des pommes de terre grenaille et une sauce au beurre blanc