150g de farine  

    3 œufs  

    50 cl de lait  

    4 tranches de jambon blanc  

    250g de champignons  

    250g d'échalotes  

    50 g de beurre  

    25 cl de crème fraîche épaisse  

    75 g d'emmental râpé  

    sel et poivre.  

    Préparez la pâte à crêpe avec la farine,les œufs entiers,  

    le lait et une pincée de sel,  

    laissez reposer pendant 20 minutes.  

    Préparer  la duxelle: épluchez les champignons,les échalotes et hachez-les menu .  

    Dans un premier temps, faire fondre les échalotes avec le beurre à feu doux pendant 30 minutes,  

    ajoutez les champignons , mélangez l'ensemble et faire mijoter pendant 10 minutes.  

    Retirez du feu ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche,  

    sel poivre et mélangez le tout.

Faites les crêpes, garnissez chaque crêpe avec une demi tranche de jambon ,  

    1 cuillère et demi à soupe de duxelle,  

    roulez l'ensemble, mettre la ficelle dans un ravier légèrement beurré,  

    nappez chaque ficelle avec le reste de crème fraîche  

    et saupoudrez avec le fromage râpé.  

    Faire gratiner au four pendant 8 à 10 minutes ,  

    servir chaque ravier frémissant

500g de haricots blancs secs  

6 cuisses de canard  

150g de poitrine coupés en carrés de 2cm  

1 palette fumée coupée en gros morceaux  

1 boite de tomates pelées  

sel, poivre  

4 gousses d'ail  

1 oignon  

2 carottes  

1 bouquet garni  

Faire tremper les haricots depuis la veille,

    Le lendemain, mettez-les dans le faitout, recouvrir avec 1 litre d'eau, et cuire 2 heures  

    Égoutter les haricots,

Faire revenir les viandes dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse  

    Couper les carottes en rondelles  

    Dans la mijoteuse, repartir les viandes, les haricots,  

    les carottes, les oignons, l'ail, le bouquet garni,  

    le sel, le poivre et une boite de tomates concassées    

    Ajouter de l'eau  

    Couvrir  

    Régler sur "low" pendant 8heures environ  

    Accompagner de pommes de terre  

    On peut varier les viandes:  

    canard, mouton, saucisse de toulouse, saucisson frais....

1 paquet de petit beurre  

    45g de beurre  

    1 litre de glace à la fraise  

    1 citron  

    2 jaunes oeufs  

    4 c. à soupe bombée de sucre  

    1 sachet de sucre vanille  

    250 g de Mascarpone

    Broyer les petits beurre dans un robot  

    faire fondre le beurre au micro onde  

    l'ajouter aux petits beurre  

    Mélanger bien  

    Disposer le mélange dans le fond du moule  

    Tasser bien, faire prendre au réfrigérateur  

Préparer un litre de crème glacée à la fraise, la recette se trouve là  

    Mettre dans le moule silicone  

    puis  

    un litre de crème glacée au citron(trouvé chez Marmiton)

    Lavez le citron.

Râpez le zeste et mettez-le de coté.  

    Mettez dans un saladier les d'oeufs, le sucre et le sucre vanille.  

    Faites blanchir durant 4 à 5 minutes.  

    Ajoutez le zeste de citron puis mélangez encore 2 min.  

    Mélangez le tout avec le mascarpone.  

    Mettre cette derniere couche dans le moule silicone  

    Mettre au congélateur  

Une bouteille de Guewurtraminer  

    150ml  d’eau  

    La moitié d'un citron coupée en tranche  

    150 g de sucre  

    Une étoile de badiane  

    Un peu de cannelle  

    Un peu de muscade  

    Versez le vin blanc et l’eau dans une casserole  

    Ajoutez les épices et le citron tranché  

    Laisser frémir 10mn  

    Ajoutez le sucre,  

    Mélanger  

    Laissez frémir pendant cinq minutes de plus  

    Boire bien chaud