1 pâte brisée  

1 plaque de magrets séchés  

8 pruneaux  

2 oignons  

sel, poivre  

 beurre  

3 cuillères à soupe de crème fraîche  

 1 verre de lait écrémé  

    Préchauffer le four à 180°C  

    Étaler la pâte et la piquer  

    Faire revenir les oignons dans un peu de beurre  

    Ajouter les pruneaux coupés en gros dés ainsi que le canard  

    Mélanger le lait et la crème  

    Saler, poivrer  

    Ajouter l'appareil au mélanger canard-oignons-pruneaux

    Verser l'ensemble sur le fond de tarte  

    Cuire 30mn à 180°C

500g de pêches pelées et dénoyautées  

190g de sucre  

1 sachet de stabilisateur demarle

50g de glucose(si vous n'avez pas de glucose ajouter 50g de sucre)  

150ml d'eau  

    Mélanger le sucre, le sachet de gourmandise, et l'eau  

    Laisser gonfler au réfrigérateur  

    mixez les pêches  

    Ajouter le mélange précèdent  

    Mettre dans  sorbetière 25mn

6 pêches  

    2 tomates  

    1 cuillère a café d'huile d'olive  

    1 cuillère a café de vinaigre de xerès  

    sel, poivre blanc  

    6 feuilles de basilic  

    une petite branche d'estragon  

    Pelez les pêches et retirer le noyau  

    Pelez les tomates et extraire la chair (il ne doit pas y avoir de pépins)  

    Mettre dans le thermomix avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le vinaigre,les feuilles de basilic lavées et quelques feuilles d'estragon  

    Mixez une petite minute  

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin