10cl de sirop d'orange  

    30 cl armagnac  

    1 litre limonade  

    Préparer le cocktail et le mettre au frais quelques heures avant de servir

1 ananas  

    des tomates cerises  

    des dés de gruyère  

    1 grappe de raisin  

    des pruneaux  

    tranches de magret fumées decouennées  

laver les tomates cerises et le raisin

    sur des petits piques , enfiler des dés de gruyère et un raisin  

    sur d'autres piques enfiler des tomtes cerises  

    et enfin des pruneaux entourés d'une tranche de magret fumé  

    piquez les brochettes sur l'ananas  

    mettre au frais jusqu'au moment de servir  

    Vous pouvez  bien evidemment varier les sortes de brochettes selon vos envies et vos goûts

Pour 6 personnes  

1 kilo de bulots  

500g de crevettes roses  

3 pavés de saumon  

1 barquette de tomates cerises  

6 belles carottes  

6 pommes de terre  

quelques bouquets de chou fleur

 6 oeufs durs  

    la veille ou le matin  

    cuire les bulots dans un court bouillon pendant 25mn  

    égoutter, laisser refroidir      

    cuire les oeufs durs      

    éplucher et laver les carottes et  pommes de terre,  

    les cuire a l'auto cuiseur, laisser refroidir  

    laver les pavés de saumon , et les mettre au four 20mn à 200°C  

    mettre les bulots, les oeufs et les légumes au réfrigérateur, ainsi que le saumon refroidi  

    Au moment de servir,

laver les bouquets de chou fleur  

    puis dresser le plat avec les bulots, les crevettes, les légumes,  

    les pavés de saumon coupés en 2, et les oeufs

Pour la sauce Aioli

5 gousses d'ail
    2 jaunes d' oeufs
    3 gobelets d'huile d'olive
    1 cc de moutarde
    1/2 cc de sel


    Mettre l'ail dans le bol mixer 5 seconde vit 7.
    Ajouter 1/3 de gobelet d'huile d'olive et mixer 20 seconde vitesse 7.
    Ajouter les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel et le poivre, insérer le fouet.
    Faire tourner le thermomix à vitesse4 et verser 1 gobelet d'huile lentement .

500 g de fraises  

2 cuillères à soupe de jus de citron  

180g de sucre semoule  

2 jaunes d'oeuf  

20 cl de crème fraîche  

400 ml de lait entier  

2 sachets de stabilisateur guy demarle  

Laver les fraises.    

Écraser-les avec le jus de citron, le lait, le sucre et le jaune d'oeuf.    

Mélanger bien la purée de fraises avec la crème fraîche    

et ajouter les 2 sachets de stabilisateur    

 afin d'obtenir une préparation homogène.    

Mettre dans la sorbetière

8 citrons verts  

400g de sucre en poudre  

3/4 de litre d'eau  

1 sachet de stabilisateur Guy Demarle  

    Faire bouillir l'eau avec le sucre en poudre  

Prélever le zeste de 3 citrons et les ajouter

    Laisser refroidir la préparation  

    Presser les 8 citrons , récupérer le jus  

    Ajouter le jus au mélange sucre/eau  

    Filtrer  

    Dissoudre un sachet de stabilisateur  

    Laisser reposer 15mn au réfrigérateur  

    Mettre dans la sorbetière 25mn