Pour une brioche de 500g  

170 ml de lait tiédi  

1/2 c à café de sel  

65 g de beurre ramolli  

3 jaunes d'oeuf  

3 c à soupe de sucre  

330 g de farine  

1,5 c à café  de levure de boulanger  

1 sachet de sucre vanillé  

    Mettre tous les ingredients dans la cuve  

    progamme "pain sucré"

1magret

gros sel

thym

5 baies ou poivre

Nettoyer le magret,  

laisser la partie graisseuse,  

disposer le magret dans un recipient en plastique, le recouvrir entierement de gros sel,  

 ajouter du thym,  

recouvrir d'un linge et laisser 24h.  

Au bout de ce temps, rincer le magret sous l'eau froide,  

éponger le magret,  

le couvrir d'un mélange de 5 baies OU  de poivre  

mettre le magret dans un linge propre, et le laisser au repos 3 jours dans le bac du refrigérateur.  

Vous pouvez le consommer en fines tranches à  l'apéro ou avec une salade périgourdine.

1 pâte feuilletée  

1 sachet de surimi râpé  

3 oeufs  

4 cuillères à soupe de creme fraîche  

sel, poivre, persil  

    Cuire une pâte feuilletée à blanc  

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, sel, poivre, persil  

    Ajouter le surimi râpé  

    Verser le tout sur la pâte feuilletée  

    Cuire 30 à 40 minutes à 200°C