recettes de fetes - Rendez-vous Gourmand!

15 septembre 2015

tartelettes aux magrets de canard sechés et gorgonzola

1 pate feuilleté quelques tranches de magret de canard seché une petite tranche de gorgonzola 1 oeuf crème liquide epaisse poivre Découper des cercles dans la pâte feuilleté les disposer dans les alvéoles, au fond de chaque alvéole, mettre une demi tranche...

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Tags: Canard, Fromage, Recettes de fêtes, Apéro

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9 novembre 2014

Nougat glacé

120g de raisins blonds 20g de citron confit 80g de mélange de pistache, d'amandes et noisettes(réparti aussi selon vos préférences) 2 cuillères à soupe de cointreau 120g de sucre 4 blancs d'oeufs 100g de miel d'acacia 40 cl de crème liquide entière montée...

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Tags: citron, Glace, Thermomix, Recettes de fêtes, chantilly

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25 octobre 2014

Feuilletés au jambon

1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc fumé gruyère râpé poivre du moulin thym Préchauffer le four à 180°C Dérouler une pâte feuilletée Parsemer du gruyère râpé Disposer le jambon saler, poivrer ajouter du thym Rouler la pâte feuilleté sur elle...

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Tags: Recettes de fêtes, Apéro, jambon

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8 février 2014

Brochettes Mozzarella et Viande des Grisons

des billes de mozzarella Fines tranches de viande des grisons des tomates séchées huile d'olive, sel ,poivre et thym Faire mariner les billes de mozzarella dans le mélange huile d'olive, sel, poivre, thym Les égouttter. Enfiler sur des pics des fines...

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Tags: Recettes de fêtes, Apéro, mozzarella, tomates

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25 janvier 2014

Amuse Bouche au Boursin

100g de boursin 3 pétales de tomates séchées 1feuille de gélatine 100ml de crème liquide 10g de noisettes hachées sel, poivre Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes, l'essorer. Mélanger les noisettes avec le boursin...

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Tags: Recettes de fêtes, Apéro, boursin

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12 janvier 2014

Salade Gourmande et Brochettes de Boudin Blanc

salade assaisonnée 1/2 boudin blanc / assiette 1 chèvre chaud 1 tartine de campagne 2 tranches de jambon cru 1 petit morceau de maroilles fermier 1 carré de pain d'epices Préchauffer le four, Couper le boudin blanc en tranche l'enfiler sur des pics a...

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Tags: Chèvre, Recettes de fêtes, boudin, maroilles, Salade, entrée

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29 décembre 2013

Tournedos et foie gras poelé

Saisir un tournedos de boeuf 3mn sur chaque face, lorsque la viande est cuite la garder au chaud et poêler du foie gras que l'on déposera sur le tournedos accompagné d'une mini tatin aux pruneaux, de polente et d'un flan de carottes, parsemer de fleur...

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Tags: Boeuf, Foie Gras, Recettes de fêtes, carotte, pruneaux

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18 janvier 2013

Sucette de Foie Gras

foie gras 4 noix pilées grossierement 100g de sucre 10 cl de vin sucré (sauternes......) Préparation du caramel: faire fondre 100 g de sucre avec 10 cl vin sucré Façonner une boulette de foie gras la rouler dans le caramel, puis dans les noix pilées Mettre...

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Tags: Foie Gras, Recettes de fêtes

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8 janvier 2013

Macarons au Saumon

la recette des Macarons se trouvent sur le site de Pure Gourmandise bien respecter les étapes de Pure Gourmandise.... pour une réussite totale (faire vieillir les blancs d'oeufs 3 jours au frais et les sortir 1h avant la réalisation de la recette) Assouplir...

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Tags: Recettes de fêtes, Macarons

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4 janvier 2013

Capuccino de Carottes Glacées

600g de carottes 40 cl de bouillon de viande 30 cl de crème liquide sel poivre paprika Mélanger 10 cl de crème liquide avec un peu de de sel et du poivre, Verser dans le siphon. Mettre au réfrigérateur Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Les...

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Tags: Recettes de fêtes