1 grosse courgette 

2 échalotes

2 gosses d'ail 

50g de raisins secs blonds 

3 cuillères d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sucre 

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

Sel, poivre du moulin

Du basilic frais ou surgelé 

Éplucher la courgette, retirer les graines et la couper en dés, réserver

Mettre les raisins dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et porter à ébullition, égoutter et réserver

Éplucher les échalotes, les couper finement et les mettre à dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, elles doivent se colorer légèrement, ajouter les dés de courgettes, mélanger régulièrement, il faut compter environ 35mn de cuisson, pour savoir si la courgette est cuite, piquez les dés avec un pique à brochette, le pique doit pouvoir s'enfoncer. 

Mettre les courgettes dans un saladier, déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger, verser sur les courgettes, ajouter les raisins, l'ail en petits dés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin, du basilic, bien mélanger. . 

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur. 

320g de farine T45

10g de levure fraîche 

250g d'eau tiède 

8g de sel 

Mettre la levure dans l'eau tiède et attendre, une minute avant de délayer. 

Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sel, ajouter le mélange d'eau et de farine. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. 

Couvrir d'un linge humide  pendant 1h30 ou plus. 

Au bout de ce temps, mettre de la farine sur le plan de travail, diviser la pâte en deux et la façonner en deux boudins. 

Préchauffer le four à 240°C

Poser une feuille de papier cuisson sur le moule à baguettes, mettre les boudins dans les alvéoles. 

Entailler les baguettes avec une paire de ciseaux ou au couteau. 

Enfourner et ayant verser la moitié d un verre d'eau dans le lèchefrite.  Cuire environ 25mn. A la sortie du four, faire refroidir sur une grille. 

800g de pommes de terre

1 oignon rouge

cornichons

sel poivre

persil

pour la vinaigrette :

2 c à s de vinaigre

3 c à s d'huile d'olives

1 c à s de moutarde

Éplucher les pommes de terre, les laver

Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur pendant 15 mn

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette

Lorsque les pommes de terre sont cuites puis  refroidies,

Les mélanger avec la vinaigrette

1 paquet de conchiglioni (compter 5 pâtes/personnes)

250g de viande hachée de boeuf

200g de viande hachée de veau

1 boite de champignons

1 pot de sauce barilla "Pesto pomodori e cipolla"

poivre, thym

gruyère râpé

Faire revenir les viandes sans matières grasses dans une sauteuse

Ajouter les champignons émincés, le pot de sauce , le poivre et le thym

Laisser 3mn sur la plaque de cuisson

Cuire les conchiglioni dans une grande quantité d'eau salée

Suivre les indications du paquet pour le temps de cuisson

Les égoutter

Les détacher les unes des autres

Farcir chaque conchiglioni de farce

Les ranger dans un plat en silicone de préférence

si il reste de la sauce, l'allonger avec un peu de crème liquide et la déposer sur le dessus du plat

Parsemer de gruyère

passer au grill (240°C) 7 à 10min

150gr de farine
50gr de beurre légèrement fondu au micro onde
1 oeuf
70gr de cassonade
1 pomme
5 abricots secs
1cuillère à café de levure

Préchauffer le four thermostat 6

Peler la pomme, l'évider et la couper en morceaux,

la cuire 3mn au micro onde, ajouter la cassonade

Mélanger la farine, la levure, l'oeuf, le beurre, et la pomme cuite sucrée

Couper les abricots en petits dés et les ajouter à la préparation.

Déposer des tas sur une toile silpat

Cuire thermostat 5 envrion 20min suivant votre four.

80g de crème fleurette  

1 gousse de vanille

50g de sucre  

2 feuilles de gélatine  

300g de crème liquide entière  

    Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide,  

    Dans une casserole, verser la crème fleurette et ajouter la gousse de vanille, ainsi que le sucre  

    Tiédir la préparation et ajouter la gélatine,  

    Battre la crème liquide entière en crème fouettée  

    Ajouter la crème fouettée à la préparation, mélanger très délicatement  

    Verser la préparation dans des moules en silicone de votre choix  

    Placer au congélateur  

    Pour servir , j'ai ajouté un coulis de fruits rouges et une coque de macaron